Asiatisk kyllingsalat med sweet chili

Ingredienser

Til 2 porsjoner

2-3 kyllingfilet

2 ss stekeolje

3 ss soyasaus

En klype chilikrydder

Saften fra ½ lime

Salat:

1/3 rødløk

10-12 sukkererter

¼ agurk

¼ kinakål finstrimlet

1 ss rød chilli, hakket

1 bunt koriander

2-3 ss Lavkalori chili saus

Saften fra ½ lime

15-20 stk usaltede peanøtter eller cashewnøtter

Slik gjør du:

1. Skjær opp kyllingfiletene i biter og stek de i olje til de er gjennomstekt. Ha over soyasaus, chilikrydder og limesaft. Bland sammen og la det varmes opp.
2. Kok sukkerertene i lettsaltet vann i cirka 1-2 minutter og avkjøl. Del opp rødløk og agurk i strimler, og hakk opp koriander.
3. Ha alle salatingrediensene i en bolle. Topp med den stekte kyllingen og hell over sweet chili saus.
4. Til slutt drysser du over med nøtter og litt limesaft.